Il luppolo è il fiore di una pianta rampicante (Humulus Lupulus), che può raggiungere anche i 9-10 metri di altezza e sopravvivere per 10-20

Come detto in precedenza, in ambito brassicolo, si tende a utilizzare i ceppi di lievito appartenenti ai Saccharomyces.

Il lievito venne osservato per la prima volta al microscopio nel 1680 da Leeuwenhoek, ottico e naturalista olandese, il quale vide dei picco

Il lievito fa parte, insieme al malto, all’acqua e al luppolo, degli ingredienti fondamentali della birra. è l’ingrediente responsabile del

Quali sono le caratteristiche della birra stout , utilizzata nei nostri impasti "Stout" .

Come primo post dedicato al mondo panificazione e birreria , non poteva mancare il perchè di tutto questo.